만물상 만능 생선 병조림 만들기 여러분은 급하게 생선이 필요할 때 어떻게 구해서 사용하세요? 물론 시장이나 마트가 가까우면 직접 가서 생물을 구해서 사용하면 되겠지만 그렇지 못한 급한 상황일 때 통조림에 들어있는 꽁치나 고등어 등의 생선을 이용해보신 경험이 있을 겁니다. 물론 그것들도 깔끔하고 맛있지만 이런 생선 통조림과 비슷한 병조림이라는 걸 우리가 직접 만들어서 생선을 보관하고 있다가 필요할 때 바로바로 꺼내서 사용할 수 있거든요. 이번 주 살림 9단의 만물상에서 요리 연구가 방아영님이 이야기해준 방법인데.... 등 푸른 생선(고등어, 삼치, 꽁치 등)으로 병조림 만드는 방법을 대충 살펴보겠습니다. 등 푸른 생선이 먹고 싶거나 찌개 끓일 때 들어가는 생선 등을 매번 사서 손질하는 게 귀찮으면 이렇게 ..